Tempurá
Tempurá é uma fritura leve de frutos do mar e vegetais empanados.
É crocante por fora e macio por dentro.
Receita de tempurá:
- 200 g de camarão limpo e legumes em tiras (abobrinha, berinjela, pimentão)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo gelado
- 1 xícara de água com gelo
- Óleo para fritar
- Molho tentsuyu (shoyu, mirin, dashi) a gosto
Modo de preparo: misture o ovo com a água gelada e incorpore a farinha sem bater demais. Mergulhe os ingredientes na massa e frite em óleo quente até dourar. Sirva com molho tentsuyu.