Sushi

Sushi é arroz temperado com vinagre, acompanhado de peixe cru, frutos do mar ou vegetais.

É um dos pratos japoneses mais conhecidos no mundo.

Receita de sushi (hosomaki/nigiri):

• 2 xícaras de arroz japonês (grão curto)
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 1/2 xícara de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal (molho su)
• 200 g de salmão ou atum fresco em fatias finas
• Folhas de nori (alga)
• Wasabi e gari (gengibre) a gosto

Modo de preparo: lave o arroz até a água clarear e cozinhe. Aqueça o vinagre com açúcar e sal sem ferver e misture ao arroz quente. Sobre a nori, espalhe uma camada fina de arroz, coloque o peixe e enrole com a esteira; corte em fatias. Para nigiri, modele bolinhos de arroz e cubra com uma fatia de peixe.